Ærø/Riis Bryggeri åbnede første gang for ølhanerne tilbage i 1926 og op til 1961. I disse år blev der brygget, hvidtøl, påskeøl og stakitøl. I 1934 udvidede man produktionen med iscremefabrikation og i 1950´erne udvidede man med sodavandsproduktion.
Ærø/Rise Bryggeri – Aeroe Brewery A/S er et mikrobryggeri med cafe, der i 2004 blev etableret i Store Rise på Ærø. Bryggeribygningen er fra 1880'erne og blev oprindeligt bygget som mejeri.
Bryggeriet ligger ved siden af en vandkilde, som i dag tilhører Rise Vandværk; kilden benyttes i produktionen.
