Pilgrimme var altid velkomne i Leffe, og i 1240 besluttede munkene at bygge et bryggeritil forberedelse af en sund, forfriskende drik (sygdomme som pesten løb fortløbende gennem regionen på det tidspunkt og kogning af vand under den øverste gæringsproces med Leffe-ølet dræbte alle bakterier).Efter den franske revolution blev klosteret genoprettet i 1929. Klosterkirken blev rekonstrueret på den gamle gård, da den smukke kirke fra det 18. århundrede var blevet ødelagt.Hver munk havde en bestemt opgave og var helt til tjeneste for sognene.
